持久酥脆的炸藕盒

来源:免费注册即送体验金  作者:开户送彩金可提现  发表时间:2018-06-13 18:09

持久酥脆的炸藕盒的做法详细介绍

持久酥脆的炸藕盒的菜谱图片 分享持久酥脆的炸藕盒的做法,让更多人知道

持久酥脆的炸藕盒的简介及特色

长久有多久,永远有多远。 藕盒炸好出锅后,一般在半个小时,最长不超过一个小时,就会绵软,口感不再酥脆。 让炸藕盒保持酥脆的关键是脆浆糊调制,糊的调制必须按一定的比例。 首要知道组成脆浆糊原料各自的作用。面粉,生粉,泡打粉,鸡蛋清,由几种原料调和以热油为介质,高温时泡打粉能使糊涨发膨松,但必须有面粉的参与,在面粉具有-面筋质网的情况下才起作用,同时要有适量的水,层次感丰富。 调制糊的稀稠以用筷子挑起,糊下落慢慢成线...展开>>堆叠为好。 让炸藕盒保持酥脆的小窍门: 1、调糊的时候放入糯米粉、生粉、蛋清,这是使得藕合保持酥脆可口的原因。 2、面粉、糯米粉、生粉的比例是:1:1:1 3、拍上干淀粉,目的是馅心与脆浆糊都能挂住,拍干淀粉不能太厚<<收起 腾讯分分彩开奖时间
分类标签:家常菜谱
菜品口味香味主要工艺
所需时间10-30分钟制作难度普通
食材明细
新鲜莲藕300克鲜肉末200克
韭菜50克面粉50克
蛋清1个
生粉50克糯米粉50克
泡打粉1克
料酒适量适量
白糖适量

持久酥脆的炸藕盒的做法详细步骤腾讯分分彩开奖记录

1、莲藕洗净后切成5毫米的薄片,两片不要切断,形成一个中间连着的藕夹2、藕片切好后放入开水中,焯烫1-2分钟,然后捞出藕片用凉水洗净备用持久酥脆的炸藕盒的做法图片第3步3、肉末中加入韭菜末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀持久酥脆的炸藕盒的做法图片第4步4、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。持久酥脆的炸藕盒的做法图片第5步5、将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中,加一个蛋清、水拌成糊,挑起面糊能自然滴落即可持久酥脆的炸藕盒的做法图片第6步腾讯分分彩开奖时间6、将夹好的藕盒用干净布擦干水分,均匀地拍上干淀粉,粘上面糊,放入4成热的油锅中,用中火慢慢炸至外表金黄即可 美食分享,让更多人知道
编辑:admin
Copyright © 2002-2017 版权所有