炒土豆丝清爽又增香的小妙招

来源:免费注册即送体验金  作者:皮蛋  发表时间:2018-06-13 18:07

1.用柠檬汁水浸泡。柠檬酸性,相较白醋又更添鲜果清香,用它浸泡土豆丝,既可防止氧化变色,炒出的土豆丝还果香怡人。

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2.土豆丝要炒得清爽,三道水的工序不可省:先浸后焯再过凉水,炒出来的土豆丝不粘不腻,丝丝分明。

3.两个“10秒钟”。焯水快速10秒钟+起锅前用花椒油翻炒10秒钟,成口土豆丝外软内脆,清香透味。

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