陈皮牛腩

来源:免费注册即送体验金  作者:皮蛋  发表时间:2018-06-13 18:27

陈皮牛腩的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱
菜品口味甜味,香味,微辣主要工艺
所需时间1小时以上制作难度高级
食材明细
牛腩肉
陈皮生姜
花椒大蒜
葱白干辣椒
冰糖老抽
生抽蚝油
料酒水淀粉

陈皮牛腩的做法详细步骤

陈皮牛腩的做法图片第1步1、陈皮洗净泡软,用刀刮去内部白色内膜,切成片,浸泡陈皮的水留用;陈皮牛腩的做法图片第2步2、各式配料准备好;陈皮牛腩的做法图片第3步3、锅里加入适量油,放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香;陈皮牛腩的做法图片第4步4、牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后,加入锅内煸炒,喷入适量料酒,加老抽上色、生抽、蚝油调味;陈皮牛腩的做法图片第5步腾讯分分彩开奖时间5、一次性加入漫过所有材料的水、之前浸泡陈皮的水,大火煮开转小火慢炖至牛肉酥烂;陈皮牛腩的做法图片第6步6、转大火,加入适量水淀粉勾芡收汁即可起锅。

陈皮牛腩的做法小贴士

1.陈皮最好选用广东新会地区产的陈皮,味道比较香浓正宗,泡软的陈皮白色内膜会有苦涩的味道,最好刮除;
2.肉类放入开水中汆烫数分钟,捞出洗净,可以去除肉类特有的腥味;
3.老抽、生抽、蚝油都含有盐分,根据个人口为,决定是否另外加盐调味;
4.炖煮肉类最好一次性加入足够的水,中途最好不要加水;
5.最后加入适量水淀粉勾芡,可以使这道菜看起来更诱人,汤汁更浓稠,口感更好。 美食分享,让更多人知道
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